16. 06. 2023 | News

Gut aus dem Quark gekommen

Quark, egal ob in der Magerstufe, mit 20 % oder 40 % Fett mit oder ohne Kräuter, ist in Deutschland ein echter Volumenmarkt für FFS-Anwendungen. Quark ist dabei in Euro/kg verkaufte Ware sicher eines der Produkte mit dem niedrigsten Verkaufspreis. Die Verpackung ist deshalb auf die wesentlichen Aufgaben reduziert – meist ohne jeden dekorativen Anspruch.

Zum einen muss diese Verpackung kostengünstig sein. Quark wird in der Regel als Commodity verkauft und der Markt ist hart umkämpft. Effiziente und wirtschaftliche Lösungen bei gleichzeitig hoher Verfügbarkeit sind unerlässlich. Das ist produktionstechnisch eine echte Herausforderung, denn zum Beispiel bei größeren Verpackungen wie dem 500g-Becher ist das Tiefziehverhältnis enorm. Die Becherwände sind sehr steil und eine gleichmäßige Verteilung nur schwierig zu erreichen.

Darüber hinaus ist das fetthaltige Produkt, besonders in Kombination mit Kräuterzugaben in Essig und Öl, eine echte Herausforderung für die Folie. Hier muss das Polystyrol deutlich mehr abkönnen, als bei anderen Anwendungen.

Fernholz hat sich unter anderem auf die Herstellung von FFS-Tiefziehfolien spezialisiert und  beliefert mittlerweile rund 75 % der Quarkverarbeiter mit diesem Produkt. Insbesondere durch Folienoptimierungen in den letzten Jahren ist unser Standing im Markt stetig gewachsen und man kann die Fernholz-FFS-Folie nun durchaus als Benchmark bezeichnen. Mittlerweile setzen wir auch verstärkt rPS-Material bei der Folienherstellung ein, um auch dieses Massenprodukt ressourcenschonender zu produzieren.

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